Salmão ao molho de maracujá

Ingredientes

Salmão
600 gramas de salmão em postas.
2 pitadas de sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
1 colher de sopa de manteiga para untar.

Molho
1 unidade de maracujá maduro com as sementes (polpa).
1/2 unidades de suco natural de maracujá (pode ser suco concentrado).
1 colher de chá de açúcar.
2 pitadas de sal a gosto.
3 colheres de sopa de manteiga gelada em pedacinhos.
 

Modo de preparo

1. Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino, garantindo que fiquem bem cobertas com esses sabores irresistíveis.
2. Embrulhe cada posta em papel alumínio untado com manteiga, criando “pacotes” que irão preservar a suculência do salmão durante o cozimento.
3. Disponha os “pacotes” de salmão em uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 20 minutos, até que o peixe fique cozido e macio.
4. Com cuidado, abra os pacotes de papel alumínio e retorne o peixe ao forno para dourar ligeiramente, realçando o sabor e a aparência do prato.
5. Enquanto o salmão está no forno, prepare o molho: em uma panela, leve a polpa e o suco de maracujá com o açúcar e o sal a gosto ao fogo alto até começar a ferver.
6. Reduza o fogo e cozinhe o molho por 4 minutos, permitindo que os sabores se combinem e se intensifiquem.
7. Fora do fogo, adicione aos poucos os pedacinhos de manteiga gelada ao molho, mexendo sem parar até que o molho encorpe e fique irresistivelmente cremoso.
8. Retire o peixe do forno, descarte o papel alumínio e disponha as postas em uma travessa ou pratos individuais.
9. Regue generosamente o salmão com o delicioso molho de maracujá, garantindo que cada pedaço esteja coberto com essa tentação gastronômica.
10. Sirva o Salmão ao Molho de Maracujá acompanhado de legumes cozidos no vapor ou frutas grelhadas, proporcionando uma explosão de sabores em cada garfada.